Το κρασί που είναι „100% απόλαυση χωρίς συμβιβασμούς“

0
Το κρασί που είναι „100% απόλαυση χωρίς συμβιβασμούς“

Όταν σκεφτόμαστε τους δράστες της περιβαλλοντικής δολιοφθοράς, μάλλον δεν μας έρχεται στο μυαλό η οινοποίηση. Για να είμαστε δίκαιοι, η παραγωγή κρασιού δεν είναι μια ιδιαίτερα ρυπογόνος επιχείρηση σε σύγκριση με τη γρήγορη μόδα ή τον κατασκευαστικό κλάδο. Αλλά αυτό δεν εμπόδισε τον διαδικτυακό έμπορο κρασιού Laithwaites να συνεργαστεί με έναν καθιερωμένο οινοποιό με στόχο να ελαφρύνει το αποτύπωμα του W/O Frappato: Terre Siciliane IGT.

Όπως πολλές εταιρείες, η Laithwaites έριξε μια κριτική ματιά στη συνεισφορά της στον άνθρακα. Μελετώντας τους αριθμούς, διαπίστωσαν ότι το 68% του αποτυπώματος άνθρακα προήλθε από τις εκπομπές των μεταφορών και την παραγωγή των γυάλινων φιαλών στα οποία αποθηκεύεται το κρασί. Ήταν μια μέτρηση σημαντικά υψηλότερη από αυτή της καλλιέργειας των σταφυλιών (15%) και της παρασκευής του κρασιού (17%). Η εταιρεία δεσμεύτηκε να μειώσει στο μισό το αποτύπωμα άνθρακα έως το 2030. Το αποτέλεσμα είναι το πρώτο 100% ανακυκλωμένο γυάλινο μπουκάλι κρασιού στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Σχετικά: Τα κρασιά Proud Pour και ο μηλίτης ωφελούν τις μέλισσες, τους ωκεανούς και τους κοραλλιογενείς υφάλους

Ένα μπουκάλι κρασιού χωρίς φελλό με ένα ποτήρι κρασί δίπλα του

Ο Laithwaites πέτυχε τον στόχο σε συνεργασία με τον οινοποιό Dino Tashcetti, ο οποίος διατηρεί ένα συνεταιριστικό οινοποιείο. Το μπουκάλι που προκύπτει είναι κατασκευασμένο από ανακυκλωμένα υλικά και, φυσικά, είναι ανακυκλώσιμο και μετά τη χρήση. Η εμφάνιση του μπουκαλιού είναι κάπως vintage, με μικρές διαφοροποιήσεις μεταξύ του ενός μπουκαλιού και του άλλου ως αποτέλεσμα της διαδικασίας παραγωγής. Συγκεκριμένα, η μινιμαλιστική ετικέτα σχεδιάστηκε για να διευκολύνει την ανακύκλωση.

Το Frappato συσκευάζεται ακόμη και χωρίς αλουμινόχαρτο ή πλαστικό. Αντίθετα, ο φελλός είναι εκτεθειμένος αντί να καλύπτεται με περιττά απόβλητα. Η ετικέτα είναι επίσης πλήρως βιοδιασπώμενη.

Στην πραγματικότητα, το όνομα του κρασιού αντικατοπτρίζει αυτή την ιδέα στη συντομογραφία του «χωρίς» (W/O) που εμφανίζεται με περηφάνια στην ετικέτα. Η ιδέα είναι η παραγωγή του κρασιού και η συσκευασία τιμά το περιβάλλον χωρίς την ανάγκη περιττών πρώτων υλών.

Ένα μπουκάλι κρασιού με φελλό ξαπλωμένο δίπλα σε ένα μπουκάλι κρασιού

«Τυχαίνει να έχουμε βρει [packaging] είναι επίσης πολύ όμορφο. Επειδή ουσιαστικά δίνει στο παλιό γυαλί μια νέα ζωή, κάθε μπουκάλι είναι μοναδικό και λίγο «άγριο» — με ελαφρώς ποικίλη απόχρωση, μικρές λάμψεις και ακόμη και μικροσκοπικές φυσαλίδες», δήλωσε ο Michael Johnson, διευθυντής καινοτομίας στη Laithwaites.

Από την άλλη, το κρασί W/O Frappato είναι ένα σικελικό κόκκινο που δημιουργήθηκε επίσης με τη νοοτροπία «χωρίς». Είναι ένα βιολογικό κρασί. Καθώς, τα σταφύλια καλλιεργούνταν χωρίς λιπάσματα, εντομοκτόνα και άλλες τοξίνες.

«Ο οινοποιός τρίτης γενιάς Dino Taschetta το ονόμασε W/O (χωρίς), επειδή είναι φτιαγμένο από την πεποίθηση ότι θα πρέπει να μπορείτε να απολαύσετε υπέροχο κρασί γνωρίζοντας ότι έχει παρασκευαστεί όσο το δυνατόν πιο φυσικά και βιώσιμα. Ή, όπως θέλουν να λένε: 100% απόλαυση, χωρίς συμβιβασμούς», ανέφερε σε δελτίο τύπου.

Το Frappato είναι ένα ιθαγενές σταφύλι της Σικελίας και σπάνια συναντάται στις ΗΠΑ. Αφού προμηθεύτηκε συνειδητά τα σταφύλια, ο Ντίνο τα χρησιμοποίησε σε ένα κρασί που πληροί τα πρότυπα vegan. Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι τα κρασιά φιλτράρονται συνήθως με τη χρήση ζωικών προϊόντων σε μια διαδικασία που ονομάζεται φινίρισμα. Ωστόσο, αυτό το Frappato πάει χωρίς.

Ένα μπουκάλι κρασιού με φελλό

Ανασκόπηση του W/O Frappato Terre Siciliane IGT κρασί

Όταν μια εταιρεία κρασιού προσφέρεται να μου στείλει ένα δείγμα, το χέρι μου είναι στον αέρα με αποδοχή. Μερικές φορές απλώς αγαπώ τη δουλειά μου. Κοίτα, κάποιος πρέπει να το κάνει. Και είναι ακόμα καλύτερο όταν απολαμβάνω βαθιά το προϊόν, όπως συμβαίνει με αυτό το νόστιμο κρασί.

Το Delicious δεν είναι ένας όρος που χρησιμοποιώ συνήθως όταν περιγράφω το κρασί. Η χαρά αυτού του μπουκαλιού Frappato, όμως, είναι ότι είναι νόστιμο. Διαθέτει φωτεινές νότες μούρων τόσο στο μπροστινό όσο και στο πίσω μέρος, κάτι που ισοδυναμεί με μια μπουκιά απαλής πόσης. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι του λείπει βάθος ή πολυπλοκότητα. Έχει και τα δύο, με μια εντυπωσιακά ευχάριστη παραμονή τανινών στη γλώσσα.

Τρεις από εμάς δοκιμάσαμε το μπουκάλι, και όλοι βασικά κατέληξαν στα ίδια συμπεράσματα για τις γευστικές νότες. Αυτό δεν είναι ξηρό κρασί, αλλά αυτές οι τανίνες παραμένουν. Το τοποθετώ στη μεσαία κατηγορία για οξύτητα. Αν και δεν είναι πολύ ημίγλυκο, η πλημμύρα από κόκκινα μούρα θυμίζει το παλιό βάθος και τη γλύκα του αμπελιού χωρίς τη μαρμελάδα. Αυτό το Frappato αγγίζει τη γραμμή μεταξύ της ελαφρότητας ενός Pinot Noir και της ευχάριστης ικανότητας ενός μεγάλου κόκκινου.

Το W/O Frappato είναι διαθέσιμο για λιγότερο από $20 στον ιστότοπό τους.

+ Laithwaites

Εικόνες μέσω Laithwaites και Dawn Hammon

Schreibe einen Kommentar